samedi 24 novembre 2007

Soufflé au fromage

C'est un plat que nous faisions souvent à la maison car il est assez rapide à faire et nourrissant, accompagné d'une salade cela fait un repas complet du soir ou de midi. Je vous donne les proportions pour 1 oeuf car ensuite selon le nombre de convives il est facile de multiplier par (le nombre de convive-1)

pour 1 oeuf :
10g de farine
10g de beurre
8 cl de lait
35g de fromage rapée
Sel, Poivre

Faire pré-chauffer le four thermostat 5-6 (150-180°)
Faire fondre le beurre dans une casserolle, ajouter la farine et bien melanger. Quand le melange comme à blanchir sur les bords ajouter le lait d'un seul coup et melanger sans arret jusqu'à epaissiment du melange. Hors du feu, ajouter le jaune d'oeuf et melanger rapidement ajouter ensuite le sel, poivre et le fromage rapée. Battre les blancs en neige et les melanger delicatement à la prepartion. Verser l'appareil dans des moules à soufflé bien beurrée, fariné.
Faire cuire pendant 25-30 minutes. Ne pas ouvrir la porte du four avant les 25 minutes sous peine de voir retomber le soufflé. Verifier qu'il est bien cuit avec une aiguille et server sans attendre.

4 commentaires:

  1. Bon ça a l air fastoche et tellllleeeement bon! Que je vais essayer. Merci! Génial ton site Mélu! XxXx

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  2. Mais de rien. Comme je le disais il ne faut pas s'attendre à de la grande cuisine mais plutôt à une cuisine de tous les jours.

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  3. Elles sont parfaites tes recettes pour une fille qui ne popote pas souvent.. mais entre ton blog et les recettes de Kleio, je sais ce que je vais faire cette fin de semaine..

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  4. Le soufflé tu as raison c'est une très bonne idée...
    On peut le faire en remplaçant le fromage par de la brandade de morue...Je sais c'est plus un soufflé au fromage.. mais c'est un soufflé facile et qui fait de l'effet !

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